Telegram Widget
Поиск по алфавиту

Диета при панкреатите

диета при панкреатитеСоблюдение диеты является важнейшим элементом терапии панкреатита. Суть диеты при панкреатите заключается в том, что в рацион включается больше белковой пищи, а содержание углеводов и жиров уменьшается до минимума или даже полностью исключается. Помимо этого, нельзя употреблять жареную, копченую, соленую, маринованную и консервированную пищу, а также продукты, богатые грубой клетчаткой. Есть необходимо часто, но небольшими порциями.

 

 

 

 

Питание при панкреатите поджелудочной железы

Первые три дня после начала заболевания необходимо полное голодание. Диета начинается с четвертого дня. При панкреатите используется диета №5.

Суть диеты 5 при панкреатите – полный отказ от тех продуктов, которые вызывают усиление образования кислоты в желудке и способствуют усилению работы ферментов поджелудочной железы. После окончания активной фазы панкреатита диету рекомендуется соблюдать еще как минимум 9 месяцев. Это делается для того, чтобы избежать новых приступов и не допустить перехода панкреатита из острой формы в хроническую. После окончания диеты расслабляться тоже нельзя. Необходимо следить за тем, чтобы рацион был сбалансированным и не допускать переедания.

Нужно понять, что первый приступ панкреатита – это тревожный звонок, который необходимо услышать и навсегда изменить свою культуру питания.

При панкреатите допускается употреблять пищу, приготовленную на пару либо отваренную. Еду перед употреблением необходимо измельчить или протереть на терке. Это делается для уменьшения нагрузки на поджелудочную железу. Копченая, жареная или приготовленная на гриле пища к употреблению запрещена. Растительное или сливочное масло можно употреблять в небольших количествах, добавляя их в уже готовую теплую пищу. Готовить на них еду нельзя, так как, пройдя термическую обработку, эти жиры становятся вредными для поджелудочной железы.

Меню при панкреатите на неделю

питание при панкреатитеСоставляя меню необходимо помнить о том, что можно кушать при панкреатите. Ниже приведены разрешенные к употреблению продукты и блюда:

  • Супы, приготовленные из овощей или круп.
  • Подсушенный белый хлеб.
  • Нежирные сорта рыбы и мяса (телятина, курица, кролик), приготовленные на пару или отваренные.
  • Яйца (не более четырех штук в неделю), приготовленные в виде омлетов.
  • Нежирные кисломолочные продукты (кефир).
  • Каши и макаронные изделия.
  • Вареные овощи.
  • Печеные груши и яблоки, несладкие фрукты.
  • Несладкий, слабо заваренный чай.
  • Отвары из шиповника и трав.
  • Желе, кисели, компот.

Примерные рецепты при панкреатите на неделю:

  • На завтрак можно чередовать творожное суфле и молочную кашу.
  • В обед в качестве первого блюда подойдет суп с фрикадельками, суп из перловки или гречки с небольшим куском телятины или курицы. Вторым блюдом может быть морковное или картофельное пюре. Закончить обед можно стаканом слабо заваренного чая без сахара.
  • На полдник можно сделать омлет на пару. Можно также сварить кисель и выпить его с несладкой булочкой либо поесть печеных фруктов.
  • На ужин можно сварить нежирную и несладкую кашу на молоке, без масла. Кашу можно чередовать с картофельным пюре, в которое добавляют кусочек нежирной рыбы, приготовленной на пару.
  • Перед сном, в качестве второго ужина, можно выпить стакан кефира, морса или киселя.

Хурма при панкреатите

меню при панкреатитеЭтот продукт многие любят за необычный, немного вяжущий, сладковатый вкус. Помимо вкуса хурма имеет еще целый ряд не менее важных достоинств. Она содержит множество ценных микроэлементов и витаминов, полезна для щитовидной железы, стенок сосудов и при нарушениях зрения.

Однако употребление хурмы при панкреатите таит в себе ряд опасностей.

Во-первых, в хурме содержится много сахара, который, как известно, запрещен к употреблению при обострении панкреатита.

Во-вторых, вяжущий вкус хурмы вызван тем, что в ее составе содержится танин, который может вызвать запор и кишечную непроходимость. При панкреатите у пациентов и так снижается моторная функция кишечника, поэтому употребление хурмы еще больше увеличивает риск возникновения кишечной непроходимости.

Поэтому употреблять в пищу хурму при панкреатите начинают только через два месяца после окончания острой стадии заболевания. При этом существует целый ряд правил, которые нужно соблюдать:

  • Начинать употреблять хурму нужно постепенно, с небольших количеств.
  • Хурму можно есть только в запеченном виде.
  • Мякоть хурмы можно добавлять в салат.
  • Употреблять можно только спелые плоды, подгнившую хурму есть нельзя.
  • Перед употреблением хурму необходимо очистить от кожицы.

Картофельный сок при панкреатите

Картофель довольно широко используется в терапии панкреатита. Он оказывает противовоспалительное и заживляющее действие и способствует снятию спазмов. Употреблять картофель при панкреатите можно в запеченном и вареном виде, без соли.

Картофельный сок является еще более эффективным средством. Он обволакивает слизистую и препятствует чрезмерной выработке пищеварительных ферментов, которые раздражают воспаленную слизистую. Сок нужно готовить из качественной картошки, не подгнившей и без глазков. Кроме этого, сок должен быть свежевыжатым. Употребляют картофельный сок по 150-200 мл, дважды в день, за полтора часа до еды.

Следует помнить, что лечение картофельным соком и другие методы народной терапии панкреатита можно использовать только с разрешения лечащего врача.

Мед при панкреатите

Мед имеет много полезных свойств, например, оказывает противовоспалительное, антибактериальное и антисептическое действие. Кроме этого, в состав меда входят простые углеводы, для расщепления которых не используются ферменты, которые вырабатываются в поджелудочной железе. Употребление меда ускоряет восстановление организма, повышает его тонус, укрепляет иммунитет.

В то же время мед является сильным аллергеном и полностью противопоказан при сахарном диабете. Кроме этого, при остром панкреатите и обострении хронического панкреатита любые сахара запрещены к употреблению. Следовательно, при этих формах панкреатита мед противопоказан!

Включение меда в рацион возможно только в период ремиссии, не раньше, чем через месяц после окончания острой стадии заболевания, и только при отсутствии у пациента сахарного диабета. Но увлекаться медом не следует. Ведь все его полезные свойства оказывают лишь общее воздействие на организм, непосредственно на поджелудочную железу мед никакого положительного влияния не оказывает, а в больших количествах может даже навредить.

Бананы при панкреатите

При острой форме панкреатита употребление бананов, как и всех остальных фруктов запрещено. В первые несколько дней после начала приступа пациентам показан покой и полное голодание. Только когда организм начнет преодолевать последствия приступа можно начинать включать в рацион фрукты и овощи в ограниченном количестве. Необходимо следить за количеством съеденных фруктов за неделю и не употреблять более одного разрешенного фрукта в день.

Банан является фруктом, который можно употреблять в этот период. Гастроэнтерологи утверждают, что он не оказывает вредного воздействия на поджелудочную железу и способствует выздоровлению пациента. Употреблять бананы следует утром, на завтрак, вместе с другой пищей. Детям можно давать бананы только при хроническом панкреатите, в период ремиссии.

Что нельзя есть при панкреатите

алкоголь при панкреатитеПри воспалении поджелудочной железы запрещены к употреблению все продукты, оказывающие на нее повышенное давление, а именно:

  • Кофеин, алкоголь.
  • Жирная пища. Нельзя употреблять жареную пищу, так используемые в процессе ее приготовления растительные и животные масла при термообработке становятся опасными для поджелудочной железы. Из фруктов нельзя есть авокадо. Следует помнить, что много скрытых жиров содержится в колбасе, чипсах, гамбургерах, печенье, тортах.
  • Красное мясо. Его лучше заменить бобовыми продуктами или рыбой, которые обеспечат достаточное поступление белка в организм. Разрешается использовать маложирное мясо (куриная грудка, телятина).
  • Сахар.
  • Соленая, копченая, маринованная, консервированная пища.
  • Газированные напитки.

Кроме этого, нужно уменьшить потребление продуктов-аллергенов, таких как кукуруза, соя, яйца, цельное молоко, мед, так как аллергия может вызвать обострение панкреатита.

Информация о схожих заболеваниях:

Панкреатит
Хронический панкреатит
Острый панкреатит

Посоветуйте статью друзьям

0 комментариев »